7款简单又好吃的（蒸蛋糕）做法 不会热气，也比较健康哦
日式蒸蛋糕
来试试蒸蛋糕吧~没有烤箱也可以顺利完成的糕点哟~口感膨鬆香甜~
Laurinda媛
将蛋黄与蛋白分离。蛋白分两次加入白砂糖内，打至硬性发泡（即倒盆不落，纹路清晰）。
将蛋黄打匀，加入植物油，再加入过筛的麵粉、澱粉和泡打粉，上下翻覆式搅拌至顺滑。
加入之前打好的蛋白糊，继续上下翻覆至均匀。
将麵糊倒入模具中，盖上保鲜膜，水开后中火蒸15分钟左右，关火后焖一分钟。
脱模。晾凉。开吃。
我当时为了好脱模，垫了锡纸。于是蛋糕边缘咯出了纹路好不美观%>_<%不要学我。。。
我做的是原味的。还可以根据自己的口味加入各种果泥或者南瓜紫薯什幺的。
这个是小分量，超级超级小。自己按比例扩充吧~
另外我做的时候没有严格称量啦。毕竟这个是中餐做法。我觉得中餐不那幺严格。不太容易做毁了~(@^_^@)~
牛奶蒸米糕
这个是在洋柑橘的微博里看到的，稍微改动了一下，非常简单的一款小吃，好做也好吃，老少咸宜哈哈！
甜狗狗的糖果果
準备好所需材料
牛奶稍微加温融化砂糖和酵母，混合所有材料搅拌均匀。
室温发酵1个小时
再次拌匀后装入抹了色拉油的模具中（硅胶模具不用抹油哈），八分满即可
再次发酵20分钟后，表面撒少许芝麻，凉水上锅，大火蒸20分钟，关火焖5分钟，晾凉后脱模
开吃！
如果喜欢吃甜的可以多加一点糖，这个糖量主打清甜口感，除了放芝麻也可以放其他的配料，葡萄乾啊红豆啊都可以，自行发挥！
p.s.米粉我是自己用研磨机磨的（大米洗凈晾乾），外面买现成的也是一样。
抹茶蒸蛋糕
不需要烤箱也能做的蛋糕。只需蒸上几分钟，就能吃上和7-11卖的一样的香喷喷的蒸蛋糕哦。
麦太
低筋麵粉和泡打粉、抹茶粉混合，用打蛋器充分搅拌均匀
鸡蛋加入白糖打散
牛奶加入打散的鸡蛋中，充分搅拌均匀
将麵粉混合物加入鸡蛋混合物中，用打蛋器轻轻搅拌至均匀无颗粒（不要过度搅拌，以免麵粉起筋，出来的口感不软）
混合均匀后，最后再加入植物油搅拌均匀
将混合好的麵糊舀入纸杯中，上蒸笼用中火蒸15分钟即可
如果不添加抹茶粉，就是原味的蒸蛋糕，如果添加可可粉，又是巧克力味的蒸蛋糕，大家可以尽情变换哦
香蕉蛋糕（蒸）
全蛋打散，分三次加入砂糖，打发至丝带状（提起的蛋糊滴落后不会立刻消失）；逐次加入色拉油，继续打至完全融合；
低粉、泡打粉和肉桂粉混合，过筛并分次加入蛋糊中；香蕉碾压打成泥，加入蛋糊中；上下翻拌至均匀后，倒入模具中，轻轻振动排出气泡
开水上锅，放入模具并加盖，以防蒸汽滴入；蒸制20分钟左右（前10分钟不要开盖），插入竹籤，无液态带出即可；冷却后改刀成块或用模具压成喜欢的形状
加入肉桂粉可以使香蕉的味道更顺口，如果不喜欢可以不加；打发好的蛋糊容易消泡，混合时要快速，分次加入更容易拌匀。
可可蛋糕（蒸）
将色拉油倒入不鏽钢盆内，加热至烫手，加入玉米澱粉和可可粉混合搅拌均匀，放凉备用
鸡蛋打入容器内，加入细砂糖，用电动打蛋器自低速至高速搅打，蛋液会逐渐膨胀至越来越浓稠细腻；打发至蛋糊滴落时会留下清晰纹路即可
将蛋糊分次倒入玉米澱粉糊中，用橡皮刮刀由上至下混合翻拌均匀，倒入大小合适的容器内（需要预留蛋糕涨发的余地），加上盖子
蒸锅大火烧至水开，放入模具后转中火蒸30分钟，熄火后等2分钟开盖，取出冷透后脱模切割即可
此款蛋糕非常适合没有烤箱的同学，只要掌握好全蛋的打发，成功率是很高的。
蒸紫薯酸奶蛋糕
没有烤箱也可做蛋糕，而且比起烤箱做的一点也不逊色，製作过程简便，加了紫薯泥，做出来的蛋糕暄软香甜，颜色非常好看。
阳光天使
先把蛋白和蛋黄分开，放在无油无水乾净的盆里
蛋黄中加入紫薯泥、沙拉油拌匀
再加酸奶翻拌均匀
筛入麵粉拌至无颗粒状的麵糊
蛋白加入几滴醋，朝同一个方向打到起粗泡时加入白糖的一半，继续打发，打至湿性发泡时再加入剩下的白糖再打发，直到直立打蛋器蛋白成小尖角即可
将蛋白糊分三次加入到蛋黄糊中，用切拌的方法拌均匀成蛋糕糊
将蛋糕糊装入模具中，镇出气泡
锅中注入清水，煮沸后，将蛋糕麵糊放入，隔水蒸大约30分钟即可（蒸的过程都只用中小火蒸，不要用大火，否则蛋糕会回缩得厉害哦）
柠檬蛋糕（蒸）
我没有烤箱，所以尝试採用蒸的方法，没想到效果非常好；蛋糕的体积比原先涨发了1/3倍，非常蓬鬆柔软；看似像发糕，口感很蛋糕！
呤儿
柠檬洗凈后，刮取外层黄色皮屑；柠檬对半切开，手工榨出果汁，与柠檬皮屑混合备用
将色拉油倒入不鏽钢盆内，加热至烫手，加入玉米澱粉混合，再加入柠檬汁搅拌均匀，放凉备用
鸡蛋磕入容器内，加入细砂糖，用电动打蛋器自低速至高速搅打，蛋液会逐步膨胀至越来越浓稠细腻；打发至蛋糊滴落时会留下清晰纹路即可
将蛋糊分次倒入玉米澱粉糊中，用橡皮刮刀由上至下混合翻拌均匀，倒入大小合适的容器内（需要预留蛋糕涨发的余地，我用了8寸的活底蛋糕模）
冷水上蒸锅，大火烧至水开后转中火蒸45分钟，熄火后等2分钟开盖，取出冷却后脱模切割即可
1、柠檬皮屑含有芳香的柠檬油，能使蛋糕具有清新的柠檬香气，强烈建议保留。
2、蒸蛋糕时要给模具（容器）加盖，最好是直径大于（等于）容器的盖子，如果用保鲜膜，最好是加厚的耐热材料。现在的保鲜膜加热后都会变形下垂，可能影响蛋糕表面的平整。
